Домашняя птица
Можно разобрать на фермеГрудная мышца при прощупывании плотная и твёрдая, как дерево, на разрезе бледная с белыми тяжами. Тушка идёт в брак.
С чего начать
- Насколько срочно: Можно разобрать на ферме
- Что видно: уплотнение и потеря эластичности глубокой грудной мышцы; бледная поверхность мышцы, белые тяжи и полосы на разрезе
- Схема первых суток: Первые сутки: синдром деревянной груди бройлеров
- Чем работают: Витамин E с селеном — дозы только по инструкции к упаковке
- Раздел: Цыплята и старт
Синдром деревянной груди связан с интенсивным отбором бройлеров на высокую массу грудной мышцы. Чрезмерно быстрый рост мышечных волокон опережает развитие кровеносных сосудов, из-за чего возникает гипоксия, воспаление и фиброз. Мясо теряет эластичность, становится жёстким и плохо подходит для переработки, что приводит к экономическим потерям при полном отсутствии клиники в стаде. Проблема выявляется при убое и при прощупывании груди перед отправкой. Полностью устранить её нельзя, но можно снизить долю поражённых тушек, скорректировав плотность посадки, температуру и программу кормления.
Что видно на ферме
- уплотнение и потеря эластичности глубокой грудной мышцы
- бледная поверхность мышцы, белые тяжи и полосы на разрезе
- снижение выхода грудного мяса и выбраковка тушек
- ухудшение товарного вида продукции на переработке
- птица внешне здорова, снижения поедаемости обычно нет
Откуда берётся
Интенсивный рост бройлеров и генетический отбор на большую грудную мышцу, высокая плотность посадки, тепловой стресс, несбалансированный рацион по аминокислотам, недостаточная двигательная активность птицы.
Как не повторять
Снижение плотности посадки и обеспечение подвижности птицы, контроль температуры в жару, корректировка программы кормления с плавным набором массы. Стабильный аминокислотный и антиоксидантный состав рациона. Регулярная оценка качества тушек для контроля динамики проблемы.
Когда уже нужен врач
Если стало хуже за сутки, появилась температура, кровь или животное легло и не пьёт.
Что применять
Дозы ниже — рекомендуемые ориентиры под эту болезнь. Точную дозу, путь введения и срок ожидания по молоку и мясу смотрите в инструкции к препарату.
Витамин E с селеном
Через премикс комбикорма. Выпойка всему залу без анализа рациона не нужна.
Схема первых суток
Материалы журнала
Вода для кур и бройлеров: как контролировать потребление и исправность поилок
ЖурналНеравномерный рост бройлеров: почему стадо отличается по массе и что проверить
ЖурналМокрая подстилка у бройлеров: причины, проверка и способы исправления
Качество мяса бройлеров: как условия содержания отражаются на тушке. Открыть каталог
Памятка для персонала
Разбор по этому состоянию
- Бледный гребень и анемия у птицы: что проверить — Бледность и анемия у птицы: причины
- Птица с температурой: что это может быть — Высокая температура у птицы: причины
Частые вопросы
Почему грудная мышца бройлера стала твёрдой, как дерево?
Это синдром деревянной груди, или woody breast. Глубокая грудная мышца уплотняется и теряет эластичность, на разрезе выглядит бледной с белыми тяжами и полосами. Птица внешне здорова и ест нормально, но выход грудного мяса падает, а тушки приходится выбраковывать при переработке.
Опасна ли такая грудка для человека?
Для человека мясо с признаками деревянной груди не токсично, но оно хуже по качеству: жёсткое, с изменённой структурой, поэтому страдает товарный вид продукции. Решение о сортировке и направлении такой тушки принимает ветеринарная служба и технолог переработки, а не работник на линии.
Как уменьшить долю таких тушек в партии?
Основной фактор — слишком быстрый рост и большая масса тушки, поэтому пересматривают программу кормления и плотность посадки, следят за двигательной активностью птицы. Важны качество белка в рационе, достаток витаминов и отсутствие перегрева. Изменения согласуют с ветврачом и технологом.
Похожие по картине
Эти состояния легко спутать — сравните признаки, прежде чем останавливаться на одном.
Балантидиоз птиц
У водоплавающей птицы и кур на сырой подстилке понос, вялость и снижение привесов, в помёте находят подвижных простейших, а в помещении держится сырость.
ПтицаГангренозный дерматит (целлюлит) бройлеров
На коже бедра, крыла или груди появляются тёмные влажные участки, кожа отслаивается, птица угнетена и быстро гибнет.
ПтицаДисхондроплазия большеберцовой кости бройлеров
Бройлеры садятся на ноги, встают с трудом и почти не подходят к кормушке. Рост хряща в верхнем отделе большеберцовой кости нарушен.
ПтицаМиопатия глубокой грудной мышцы
При разделке в глубокой грудной мышце видны зеленоватые участки и полосы, хотя птица росла нормально и не болела.